HOST

Título

HOST. LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO DE SALA

Editorial

PLANETA GASTRO

ISBN
978-84-08-16419-7
Formato:
Epublication content package
Valoración media

Precio

13,99 €

  • Ebook Tu libro al instante

Sinopsis

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

Otros libros del autor

HOST
  • 19,95 €

Disponible en 1 semana