GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)

Título

GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)

Autor

WRIGHT, JENI

Editorial

BLUME

ISBN
978-84-17254-06-3
Encuadernación
RUSTICA
Páginas
352
Nº de Edición
01ª
Año de edición
2017
Valoración media

Precio

29,90 €

  • Disponible en 1 semana
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Sinopsis

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.