TPC - SOLADOS Y ALICATADOS

Título

TPC - SOLADOS Y ALICATADOS

Editorial

INNOVACION Y CUALIFICACION

ISBN
978-84-8364-690-8
Nº de Edición
01ª
Año de edición
2012
Valoración media

Precio

29,82 €

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Sinopsis

Procesos de servicio en barra y mesa Introducción Elementos, útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa Diferentes tipos de servicios, componentes y función Tipos de cristalería utilizada en el servicio de bebidas Normas de cortesía en el servicio de bar Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas Normativa de seguridad higiénico-sanitaria Resumen Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos Introducción Distintas calidades del género a comprar Factores que intervienen en la calidad del género Resumen Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas Introducción Maquinaria del bar-cafetería Ubicación y distribución en barra Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, mantenimiento y control de bebidas Imagen corporativa de la empresa aplicado al servicio de bebidas Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el bar-cafetería Resumen Bebidas simples distintas a vinos Introducción